主料
豬肉 ：500輔料
白菜 ：400具體步驟
白菜洗淨切碎
加少許鹽，攪拌均勻
放置一旁靜待出水
撈起白菜碎擠出水分
海米用開水浸泡15分鐘，然後洗淨，切碎
豬前腿肉洗淨後依次切薄片、切細絲、切小丁，
然後反覆用力的剁成肉糜；
蔥、姜洗淨切末；
肉餡中加入蔥薑末、料酒、醬油、白胡椒粉、香油、糖、鹽，用筷子順著一個方向用力攪拌，
攪拌時分次加入擠出的白菜汁（白菜汁不夠的話用清水），直至肉餡攪拌均勻上勁；
最後將處理好的白菜和海米加入到拌好的肉餡中，加鹽調節鹹淡
將餡料攪拌均勻，豬肉白菜餡就調好了。
