清香肉粽是大家經常吃的一種食物,尤其是端午節的時候人們吃的最為頻繁。那香噴噴的粽子採用的是白色的糯米,煮熟的時候感覺略有些黏,咀嚼起來頗有口感。在米飯裡面加上一些肉,會有意想不到的美味哦。吃粽子的時候可以配上一碗清粥,這樣就解決了一頓晚飯啦。
主料
糯米 :2000五花肉 :400
輔料
醬油 :適量鹽 :適量
料酒 :適量
薑片 :適量
花椒粒 :適量
胡椒粉 :適量
白糖 :適量
具體步驟
備好各種食材(忘了備姜,後來才想起來放姜)。
將五花肉洗淨切丁,然後加入胡椒粉、料酒醃製十分鐘,接著加入醬油、鹽、花椒粒、生薑片......等其他所有配件,拌勻後醃製到第二天使用。
.糯米洗淨,將醃製好的肉裡多餘的醬料倒入糯米里拌勻備用。
.粽葉洗淨,鍋裡水燒開將粽葉下鍋汆水,以免粽葉脆裂
現在可以包粽子啦,先放入糯米,再放醃製好的五花肉肉丁,裹緊用線繩捆好,將所有粽子這個過程比較漫長,需要耐心哦。
將所有包好的粽子放進鍋裡,加水,水加到與粽子基本平就可以啦。然後在粽子上面放入蒸格上面再放一個大碗加滿水。免得鍋裡的水沸騰之後粽子被煮散。
大火燒開轉最小火蒸3小時。總算等到出鍋啦。