廣東的早茶裡通常都會有一道金銀蒜香蒸排骨,是傳統的粵式早點之一,每次我和父母去喝早茶的時候都會點,因為喜歡吃,所以就回家自己琢磨,想自己學會之後可以隨時吃,於是就有了自制版的蒸蒜香排骨,相對酒樓做的當然稍微簡單些,味道也很不錯哦。
主料
前排骨 :2條輔料
蒜 :1個生粉 :5
鹽 :5
白胡椒粉 :2
料理 :10ml
耗油 :1匙
醬油 :20ml
老抽 :5ml
錫紙 :10張
具體步驟
1.豬前排骨斬大快,一條排骨大約斬5塊,方便手抓著吃,把所有的輔料跟排骨一起拌,醃製一個小時入味
2.醃好後,每塊排骨用錫紙包好,放壓力鍋大火蒸20分鐘,小火10分鐘
3.蒸出來的排骨肉嫩,濃濃的蒜香味