迷你早餐包是許多人早餐的最佳選擇,清晨搭配著檸檬水和牛奶更是絕妙。此類甜點熱量低,含糖,鹽,油脂很少,易於消化吸收,食用起來口感鬆軟香甜,健康美味。剛出爐的迷你早餐包,整體有光澤,可愛且散發著清新的麥香,吃起來讓人覺得似乎不由自主地徜徉在美食天堂。
主料
鹽 :2白砂糖 :24
酵母 :3
黃油 :25
高筋麵粉 :270
檸檬 :1個
水 :110
蛋白 :40
輔料
生菜 :適量火腿腸 :適量
杏仁片 :適量
具體步驟
1.除黃油外,所有材料倒入麵包機內,按和麵鍵。時間設定為15分鐘!水根據麵粉吸水情況酌情新增(檸檬事先榨橙汁,然後在把榨好的汁倒入麵包桶)
2. 15分鐘結束後,加入軟化的黃油!繼續攪拌,這個時候 就要每隔五分鐘就檢查一下出膜情況,避免麵糰攪拌過頭
3.直到攪拌到完全階段,即能拉出手套膜即可!
4.揉好的麵糰收圓,放在麵包機內發酵,發酵至兩倍大即可
5.發酵好的麵糰中間用手指沾粉戳洞,洞口不回彈,四周不塌陷,即為發酵好了
6.發酵好的麵糰排氣揉勻,在平均分割成16個等量的小麵糰,蓋上保鮮膜 靜置15分鐘
7. 靜置好後取一個小麵糰,擀成片
8.然後在收圓,排在烤盤中!
9.整形好的麵糰放入烤箱進行第二次發酵,同樣 發酵至原先的兩倍大即可。烤箱下層記得放碗溫熱的水哦
10. 發酵好的麵包取出,在表面刷上蛋液,撒上杏仁片。(或者黑芝麻白芝麻也行)此時烤箱預熱175度
11.最後送入烤箱,175 烤15——20分鐘(溫度僅供參考)
12.烤好的麵包在橫面劃開一個口子,不要一刀劃斷哦
13.然後在劃開的口子裡塞進生菜和火腿腸。然後在擠上沙拉醬或者番茄醬。當然你也可以塞其它東西,比如培根、裡脊肉、午餐肉!
14.自制早餐包,簡單又好吃
15.裝扮好的早餐包看起來是不是很有食慾?