需要。秋葵在烹饪之前过水焯一下可以把秋葵的涩味去除，这样可以提升吃起来的口感。秋葵下水焯的时候不要切成小段，整根洗干净之后下水焯就可以了。秋葵下锅焯之前可以放在盐水种浸泡10分钟左右的时间，这样可以去除一部分的苦涩味。
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秋葵用焯吗
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