蛋挞液要放低筋面粉吗

要的。因为低筋面粉是起到一个增稠、填充的作用，放低筋面粉会使蛋挞更幼滑，不放面粉会让蛋挞液里的干性材料不足，配方中的材料，决定的是口感和口味上的不同。如果家里没有低筋面粉，也可以用淀粉代替，做出来的口感和味道跟放低筋面粉是一样的。