“从冰箱里拿一块肉出来,化开后才发现是羊肉,羊肉就羊肉吧,加一个洋葱做馅,包几个饺子煎了吃,女儿吃了四五个,加一杯豆浆,一根小香蕉,美美的早餐!”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
羊肉煎饺的做法步骤
1、材料图。鲜肉,洋葱,水,面粉。
2、把水加进面粉里,边加边搅动,呈雪花样。
3、用手各成面团,加保鲜膜饧上。
4、调料图,图中没有淀粉和料酒,总是少拿,呵呵。
5、一个切洋葱不流泪的小方法:洋葱去两头,去老皮。
6、放地流动的不下冲一分钟。
7、切两半后再冲一分钟。然后快速的切成洋葱碎。通常不会流泪,如果切得很慢很慢,还会有一点点儿!
8、鲜肉斩碎同洋葱纳盆。
9、加一勺姜粉,适量料酒。
10、加饺子专用调料粉。
11、加生抽或者蒸鱼油。
12、加盐。
13、因为洋葱出水,肉是化开的也不水,馅料不怎么上劲儿,加一勺生粉。
14、一个方向搅拌,让馅料把水份吸完。
15、饧好的面揉均匀。
16、搓成长条。
17、分成面皮生胚。
18、擀成饺子皮。
19、包饺子了,想包什么样子包什么样子,但今天的饮料不适合包成锅贴样,馅料含水太多。我习惯性的直接包成这样的了。
20、平底锅烧热,刷薄油。
21、放上饺子,加盖,小火慢慢的煎。
22、用小碗倒小量淀粉
23、加水调成薄淀粉水。
24、待饺子底部变得焦黄时(根据自己家锅子的情况,所需要时间不同我用了8分钟。)
25、倒入淀粉水
26、加盖再煎几分钟。
27、等淀粉水全部收汁后可以出锅了。