“几天前跟好几个同事爬山,去了农家乐。由于村里修路,好多家农家乐都没有营业,好不容易找到一家,点的好多菜都没有,更没有我喜欢吃的煎饺,周末去菜市场看见很嫩的韭菜,就毫不犹豫的买来做了煎饺,就叫它农家煎饺把,呵呵。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
农家煎饺的做法步骤
1、中筋粉跟淀粉混合均匀,加入温水(50℃左右)揉成面团,静止醒20分钟
2、韭菜洗净控干水分,在干净的菜板上切碎,放入大碗里
3、锅烧热,放少量油,把鸡蛋炒熟,并铲碎。粉丝泡发,放进开水里焯一分钟,捞出切碎。
4、鸡蛋碎、粉丝与韭菜混合
5、加入芝麻油、五香粉、芝麻粉拌匀,最后调入盐
6、面团醒好后,放案板上揉均匀,分成大小差不多的剂子,比平时包饺子的个稍大些
7、取一个剂子,揉圆,压扁,擀成皮,包入适量陷,包成饺子的摸样
8、平底锅烧热,倒入植物油,油八成热时放入饺子
9、一勺淀粉与半碗水调成糊,倒入锅里,淹没饺子的三分之一,转小火加热,盖上锅盖
10、锅里的水快熬干时,将饺子翻面煎一会,直到饺子变的金黄就可以出锅
11、我觉得煎饺还是韭菜鸡蛋的好吃,肉馅的稍有点腻。呵呵,现在是桂花飘香的时节,由于香气浓郁,就随手折了一枝放在家里,天然的香薰呀,呵呵,别怪我破坏花草哦~~~