绿豆可谓是夏天南方人必不可少的一神器呀,绿豆具有解暑的功效,夏天更是一个高温易中暑的季节,在室内可还好,在室外工作者可不好受,如此一来,人手一碗绿豆汤是必不可少的了。夏季多喝绿豆有益身心健康呀!其实呀,绿豆可煮汤,可煮粥等,做法多样,需慢煮。
绿豆能祛湿吗
有人疑惑了,绿豆能祛湿吗?是能的。但是,现今是讲究速度的社会,很多上班族想喝绿豆汤,可是时间不够用,此刻,怎样兼顾养身呢?别犯愁~今天,就教您几招快速且独特的煮绿豆汤方法!
最省时快速煮绿豆:只需两个窍门20分钟可快速煮出绿豆汤。
1、绿豆先用水浸泡10分钟左右
沥去水分,放入冷冻室,冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分,根据水结成冰体积变大的原理,经过冷冻,把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开,所以能很快煮开花。只是简单的物理变化,营养不会流失的。
2、分次加水
先加少量水,将绿豆煮开花,再加大量水,将绿豆汤煮开锅,这样可以缩短绿豆成熟的时间。
3、提前沸水浸泡煮绿豆
将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂,30分煮即可煮熟。
4、焖煮酥烂法
把绿豆淘洗干净,沥干水分,沙锅放清水烧开,然后放入绿豆,水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;用大火烧煮,煮至汤水将收干时,添加滚开水,并把沙锅盖严,焖煮20分钟,撇去上浮的皮壳,再煮15分钟,绿豆就开花酥烂,加糖即成绿豆汤。此法较上述方法关键在于焖煮,煮的绿豆汤吃起来比较软绵。
5、干锅炒煮法
将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂,大约40分钟可煮熟。干锅炒制是很多人没有尝试过的方法,多一个炒制过程,可让你在没有冰箱冷冻或冷藏的情况下也能快速煮出绿豆汤,无需提前泡制!
6、懒人版巧煮绿豆汤
将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3~4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。此法很简便,适合零厨艺无做饭经验的朋友选用,方便快捷。
不要再问“绿豆能祛湿吗”这个问题了,还不如赶紧去买点绿豆回来,按照方法来一碗绿豆汤?夏天已经到来了,天气又开始闷热了,这种时候可以多关心一下身边的家人朋友,可以多煮一些一起来分享一下,即可有益身体,又可让家人朋友感受到你对他们的关心,何乐而不为呢?