“滑嫩鲜香:似嫩豆腐的滑,却又有鸡蛋的嫩。配上火腿的鲜,香葱的香。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
改良版芙蓉豆腐的做法步骤
1、原料图,香葱多点好看也好吃。豆腐是类似豆腐脑的那种盒装嫩豆腐。
2、豆腐打碎,和鸡蛋混合均匀,把切碎的火腿和香葱拌入充分搅拌,加入盐,胡椒粉。半汤匙食用油。
3、锅上倒油,转一圈,试锅面沾一层油后,倒掉。烧七成热,倒入豆腐鸡蛋,不停的翻动,不要沾锅就好,等全部凝结,就好了。
4、出锅放点味精提味,不喜欢的可以不放。
5、豆腐会出水的,不要怕油少。
小窍门
喜欢表面脆点的就再煎一会,煎了也不会老,因为里面有豆腐。