“鸡蛋这么多吃法里,其中做成茶叶蛋,不仅可以做早餐充饥,还经常当零食吃。茶叶蛋的做法在大家心目大多是茶叶、酱油、老抽等煮一大锅黑黑的汤料泡浸而成,但本次分享的是一个配搭很特别煮法却很简单的茶叶蛋,配料里有野生干玫瑰花、绿茶、一点点的其他香料组成,并没有酱油这些,只放了盐与冰糖调味,这么做的茶叶蛋裂纹的线条较淡,看着比较清爽,口感甘香并不算重口味,试做了几个,上桌一瞬被抢光了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
玫瑰花茶叶蛋的做法步骤
1、玫瑰花茶叶蛋的主要材料。
2、取一个锅,加入适量的水,刚淹过鸡蛋的水量,把八角、桂皮、甘草投在水里,中火煮20分钟。
3、20分钟后再把冲洗过鸡蛋放在锅内,加入冰糖,小火把鸡蛋煮5分钟。
4、再把野生干玫瑰花,绿茶放锅内。
5、把每只鸡蛋捞出来压出裂纹。
6、裂壳的鸡蛋小火再煮15分钟。
7、煮好后任由玫瑰花茶叶蛋泡2小时以上,玫瑰花茶叶蛋泡够时间后去掉蛋壳,即可食用。