“今天来做软乎乎糯檽唧唧的紫薯麻薯,制作简单,一次成功,对新手特别友好的配方。个头不大,口感软糯,奶香十足,吃一次就上瘾,男女老少都爱,赶紧学起来吧。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
紫薯麻薯的做法步骤
1、我们先做紫薯馅料,取紫薯150克,去皮切片,隔水蒸20分钟。
2、紫薯蒸软后,放入盆里,加入白砂糖30克。
3、碾成泥状。
4、锅里加入无盐黄油15克,开小火化开。
5、加入紫薯泥,小火慢炒。
6、炒至紫薯泥成团,黄油全部融进去后即可,放一边备用。
7、接着做麻薯,取糯米粉75克、玉米淀粉15克、牛奶120克,搅拌均匀至丝滑无颗粒。
8、过筛一下面糊。
9、包上保鲜膜,用牙签膜戳几个气孔。
10、入锅蒸25-30分钟。
11、取出蒸好的麻薯,确认底部没有白浆就是熟透了。
12、把无盐黄油10克趁热放上去融化,稍微翻拌一下,放一边放凉一会。
13、等麻薯不烫手了,取出来放在保鲜膜上。
14、戴上手套,揉至黄油全部融进去。
15、揉至面团光滑有弹性即可。
16、把揉好的麻薯分成6份。
17、准备好的紫薯馅料同样分成6份。
18、把紫薯馅料包入麻薯里。
19、轻轻揉圆一下。
20、沾满熟白芝麻即可。
21、紫薯麻薯,完成O(∩_∩)O
22、制作简单,一次成功,对新手特别友好的配方。
23、口感软糯,奶香十足,吃一次就上瘾,赶紧学起来吧。
小窍门
1、外面沾满黄豆粉也很好吃噢。
2、内馅还可以用豆沙、芝麻花生、等等都超级好吃!
3、揉麻薯的时候会有点粘,最好戴手套揉。