食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
煤球糯米糕的做法步骤
1、将黑芝麻放在炒锅中中小火不停的翻炒,以防焦糊,炒至黑芝麻开始跳动的时候,听到爆的声音关火盛出
2、将糯米粉放入锅中,中小火炒到糯米粉微微发黄盛出
3、花生放在微波炉里面中高火三分钟转熟盛出
4、花生加入少许炒熟的糯米粉放入搅拌机中搅拌成粉,不要太碎,粗颗粒口感会更好,同样的操作黑芝麻也和糯米粉混合打碎成粉
5、锅中加入奶粉,蜂蜜白糖和180克左右的水
6、然后小火慢慢煮开,之后加入剩余的糯米粉和黑芝麻粉
7、小火加热,一边加热一边用勺子不停的搅拌,将原料充分的融合,直到煮到原料呈现出十分浓稠的状态时关火
8、然后趁热加入两勺速溶咖啡粉,搅拌均匀,放凉备用
- 9、取一个两端开口的圆柱形器皿,将内壁抹上一层油防粘
- 10、将容器放到盘子上,取适量的煮好的黑芝麻糯米糕放入容器中,之后用沾了油的勺子压平
- 11、压实后,取几根筷子,粘点油,在表面扎几个口
- 12、然后放凉后将容器向上提起,即可
13、成品图
14、成品图
15、成品图