“继续开发空气炸锅。早几天就有这主意了。不记得是怎么动了炸土豆丸子的心思,只是记得在什么地方有过关于它的印象。果不其然,在孟老师的下午茶中找到了它。细细琢磨一番,决定去掉那未必能讨喜的椰丝——虽然,一直都在盘算这如何用掉它。把油锅换成空气炸锅,也许是土豆泥的水分含量比较高,最后的球球软塌塌的。。。。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
空气炸锅版炸薯球的做法步骤
1、用料
2、土豆洗净切成大片,上锅蒸熟
3、去皮,取300克,用叉子趁热压成泥
4、加入黄油
5、搅拌均匀
6、加入盐和黑胡椒粉
7、拌匀
8、搓成2-3厘米大小的球球
9、在表面刷上一层花生油
10、空气炸锅200度,预热5分钟
11、取出炸锅网篮,放入薯球
12、放入炸锅,200度,炸15-20分钟
13、表面金黄,出炉
14、装盘撒葱花
小窍门
土豆宜用老土豆,口感更好
没有空气炸锅可以用油锅炸制。
在炸制过程中,可以根据情况,取出补刷一两次油。