“强烈推荐的一款早餐,豆浆可以蒸鸡蛋??不要怀疑,真的可以❗️❗️口感嫩滑,入口即化,易消化吸收,别小看一碗小小的蛋羹,营养丰富,美容养颜,有豆浆,有鸡蛋,解决孩子挑食问题”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆浆蒸蛋羹的做法步骤
1、准备干黄豆100克,提前一晚上浸泡,如图,这是泡好的黄豆。
2、清洗干净后放入豆浆机,加入1000毫升水,醇香豆浆模式,打成可以直接喝的黄豆豆浆。
3、然后用滤网过滤出豆浆渣,豆浆自然晾温,大概60℃左右。
4、大碗中放入两颗鸡蛋,蛋抽充分打散。
5、加入60℃左右的豆浆,放一点盐,和鸡蛋充分搅拌均匀(鸡蛋豆浆的量是1:2.5)一个鸡蛋,2-3壳鸡蛋的豆浆量。
6、用滤网把豆浆鸡蛋液分别过滤到两个小碗中。
7、盖上保鲜膜,牙签扎几个孔排气,水开后中火蒸15分钟,焖2分钟。
8、蒸好以后加轻盐牡蛎酱油,一点芝麻香油调味。
9、鲜香嫩滑,营养丰富,孩子吃了补钙养胃,宝妈吃了美容养颜。
小窍门
1.如果用破壁机,豆浆打好需要过滤后,放燃气上把豆浆烧开晾温后才能用。
2.本方可以蒸出4碗豆浆蛋羹,100克黄豆1000毫升水,以此类推。
3.鸡蛋和豆浆比例是1个鸡蛋,放2-3壳的豆浆量,豆浆需要用55—60℃左右,没有温度计可以这样判断,就是喝一口豆浆是温热的还有一丁点烫嘴,就可以用了。