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“春天了,笋们冒出尖尖角了,毛笋潮闽清的糟菜,又酸又鲜又开胃。还有丝丝的辣。”
1、把笋去壳,切去头部比较老的部位,清洗干净,切片。另外准备闽清糟菜。
2、锅里水烧开,把切片的毛笋放进去焯一下,这样可以去麻。(此步骤不能省略,否则这个毛笋吃起来会麻嘴)
3、锅里油热,放焯过水去麻的笋片进去炒一会。
4、放入闽清糟菜进去炒一会。
5、放适量盐巴进去炒。(盐巴不用放太多,因为糟菜本身有咸味)
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