食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
虾仁蛋黄豆腐的做法步骤
1、准备材料,绢豆腐一盒,日本豆腐两支,胡萝卜一小段,咸蛋黄五个,虾仁玉米青豆少许。
2、将胡萝卜切丁,豆腐切块,咸蛋黄蒸熟备用。
3、热锅加入适量食用油,加入胡萝卜青豆玉米粒翻炒。
4、将咸蛋黄入锅炒至粉末状,加入黑胡椒和虾仁翻炒两下,加水。
5、煮沸后加入盐和鸡精调味,随后将豆腐依次下入锅中。
6、煮几分钟让豆腐入味。
7、将淀粉加水调和,勾芡待用。
8、开大火,将水淀粉慢慢加入豆腐中,轻轻搅匀,关火,出锅后撒上葱花。
小窍门
咸蛋黄在入锅炒之前最好先隔水蒸熟,这样炒出来的蛋黄更细腻。