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1、五花肉三斤。
2、用烧红的火剪烫去细毛,如图。
3、再放进清水里用刀削洗干净。
4、切片。
5、放进所需要的调料。
6、拌匀腌制半天或一天入味。
7、再倒进米粉。
8、拌匀。
9、取铁锅放上茶叶和米,铺上垫子移火上,再铺上腌入味的五花肉。
10、熏黄,熏香,熏熟即可。熏好的熏肉可干蒸,也可辣炒。途中翻面,熏肉时不要离人以便发生火灾。
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