“鳗鱼是东洋主力食材。日式照烧,火烤为主,中国则主要是清蒸。
今天教大家酱烧,简单入味。
——猫哥”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
酱烧鳗鱼的做法步骤
1、鳗鱼切段,加盐、料酒和生姜腌制半小时
2、倒油,中火烧热,鳗鱼下锅,两面煎到金黄,起锅
3、倒少许油,生姜葱段和大蒜下锅爆香
4、倒入料酒、生抽、老抽、白糖和水
5、下鳗鱼烧制10分钟
6、滴入白酒和醋,起锅
7、装盘,撒上一点辣椒圈
“鳗鱼是东洋主力食材。日式照烧,火烤为主,中国则主要是清蒸。
今天教大家酱烧,简单入味。
——猫哥”
1、鳗鱼切段,加盐、料酒和生姜腌制半小时
2、倒油,中火烧热,鳗鱼下锅,两面煎到金黄,起锅
3、倒少许油,生姜葱段和大蒜下锅爆香
4、倒入料酒、生抽、老抽、白糖和水
5、下鳗鱼烧制10分钟
6、滴入白酒和醋,起锅
7、装盘,撒上一点辣椒圈