“懒煮妇的最爱~熟玉米。
牛肉下锅煎炒到外层红转棕,立刻放入玉米降温避免牛肉过熟,均匀热透即可起锅(罐头玉米已熟),完美的天作之合!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
骰子牛炒玉米的做法步骤
1、本篇使用的瘦牛排,解冻2小时
2、牛肉切条再切四方丁
3、加入酱油&料酒抓腌入味,再放太白粉抓匀,淋上麻油防黏封汁
4、起油锅炒香姜丝
5、放入牛肉煎香
6、见外层变色,下玉米粒(熟)☆使用现削玉米(生),牛肉半熟需先起锅,待炒熟玉米再回锅。
7、加盐调味,洒下葱花(或蒜青),装盘上菜。
小窍门
☆牛排肉切约0.5~0.8c小丁,最易掌控熟度。
☆牛排肉从冷冻库改放冷藏室2小时解冻(或先冷冻2小时再切),肉的硬度最容易下刀。
☆牛肉先腌酱油料酒入味,再洒太白粉吸汁,最后裹油防黏锅,随手就能烹出多汁弹嫩牛肉。