食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
牛皮干子炒肉片的做法步骤
1、牛皮干子和尖椒切成条,姜蒜切碎,如图
2、五花肉切成片,不喜欢五花肉可以用瘦肉
3、锅烧热,下肉片翻炒,这个肉片比较肥,所以不用放油,翻炒至出了少量油调入料酒一汤勺,盖上锅盖焖一二分钟飘出香味了,开盖翻炒一下
4、加一盐勺豆瓣酱翻炒均匀,再倒入姜蒜尖椒,牛皮干子一起翻炒,调入生抽继续翻炒二三分钟,放入适量鸡精翻炒均匀即可出锅了
5、料酒可以去腥提鲜,五花肉也可以先用水煮几分钟再切
小窍门
豆瓣酱很咸,所以我没放盐,可以根据自己的口味来放