红酒炖大肉怎么做 - 红酒炖大肉的做法

“所谓:大俗，大雅。

大俗即是大雅，大雅即是大俗，烹饪也是如斯。

这道菜肴，用大俗之物五花肉，佐以大雅之物红酒，小火慢炖，大火收汁，汤汁浓郁，酒香四溢，让人熏熏然……”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红酒炖大肉的做法步骤

• 1、准备材料，切块。

• 2、葱姜爆香，加入五花肉翻炒。

• 3、加入适量老抽提色，加入面筋。

• 4、倒入红酒，煮开后加入豆腐，小火慢炖。

• 5、加入调料调味，大火收汁。

• 6、完成！

小窍门

其实本人酒量不行，俗称:一口倒！因此提前加入红酒，让酒精挥发，如果喜欢红酒味道的，可以在出锅前再加一次红酒！😜