“天热也不能无肉,不然健身控如何夏炼三伏?
学习了一下口水鸡的做法,稍加改良,尽可能简化步骤和食材。还好,夏天矜持的口水,如约而至。
这道私房口水鸡,用的家常调料,只要煮上5分钟。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
口水鸡的做法步骤
1、买的鲜的鸡全腿
2、鸡腿去皮去油
3、先放水中煮开
4、捞出,过冷水
5、重新加水,放姜片、葱、料酒,开锅后煮5分钟关火
6、继续让鸡腿在锅中浸泡15分钟左右,扎不出血水即熟了
7、提前冻好冰块
8、取出鸡腿,放进加了冰块的水中
9、葱、蒜切末
10、花生碎、芝麻备好
11、芝麻酱加盐和水调稀
12、糖、醋和生抽混合
13、用的超市买的花椒油
14、家里的辣味调料只有郫县豆瓣酱,就用它炸了辣椒油,买现成的更省事
15、料汁混合
16、捞出冰水中的鸡腿
17、去骨
18、切块
19、分置两盘
20、码上配料,浇汁
21、辣味不算很浓,但没有它又够不成”色诱”
22、下酒又下饭
23、另一盘做的免辣型,口水照样流啊
小窍门
要想这道菜好吃,有两个关键步骤,一是鸡腿的料理,二是料汁的调制。还有,提前冻好冰块。