“嘬一口,麻辣鲜甜香,别提多过瘾了。蟹钳里也超入味儿,满满的汁水😍”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
啤酒香辣蟹的做法步骤
1、螃蟹洗净从中间一切为二。
2、剪去下关节不要。(这个根据螃蟹大小选择要不要,本来想买梭子蟹的,没买到,就买了小螃蟹)
3、去壳,去肺。两只大也剪下。都放在一起,一会儿重点清洗一下。
4、切口沾一下淀粉。
5、全部处理好备用。
6、锅里适量油烧五成热,切面朝下,一个一个放进去。我分了两锅底炸制。
7、炸至金黄。
8、捞出。
9、蟹钳也过一下油。
10、炸好的螃蟹和蟹钳。
11、锅里适量油,花椒,麻椒,辣椒,香叶,冰糖,葱姜蒜放入。
12、翻炒几下。
13、适量火锅底料,郫县豆瓣酱。
14、炒出红油。
15、炸好的螃蟹倒入。
16、翻炒几下。
17、适量盐,生抽,蚝油,鸡精调味儿。
18、再次翻炒酱料均匀包裹住螃蟹。
19、大半瓶啤酒。
20、烧开,中小火烧10分钟左右。这样会更入味儿。蟹钳里也超入味儿,嘬一口,麻辣鲜甜,别提多过瘾了😍
21、撒上小米椒。(可选)翻匀盛出。
22、成品。
23、喜欢香菜的可放些香菜。