今天小编要介绍一道在广东远近闻名的美食，客家传统食品菜粿，那是一种味道极佳的地方小吃。菜粿采用精制黏米粉制作，垛皮很有弹性，再以瘦肉或者新鲜蔬菜为陷，入口嫩滑喷香，十分可口。馅料不一定要和小编的一样，也可以依据个人爱好而定，像饺子一样。
主料
米粉 ：100辅料
面粉 ：100具体步骤
1.在和粉时需加一点点薯粉，这样能增加口感
2.米洗净，放入清水浸泡半小时。
3.香菇，胡萝卜切丁备用。
4.香菇，胡萝卜放入水里焯一下。
5.香菇，胡萝卜，玉米备用。
6.青菜洗净，切好备用。
7.大米浸泡半小时后放入3小勺盐。
8.米里放入一大勺油。
9.搅拌均匀，静止十分钟。
10.锅中放入3大碗水。
11.大火煮开后，开中小火继续煮10分钟左右。
12.放入香菇，胡萝卜，玉米。
13.放入青菜，开中小火继续煮。
14.煮到粥浓稠时放入虾仁。
3.馅料要加多点油菜才不会变黄
1、米粉和好后，抓一小困柔圆成形的，然后捏成薄薄的皮，放上喜欢的馅儿后封口，最后放蒸笼蒸十分钟出锅就行了。
