披萨可能在中国的餐桌上不常见,但是鼎鼎有名的必胜客肯定都不陌生,必胜客主要食品就是披萨。馅料十足的海鲜披萨就是其中之一。披萨做法其实很简单,只需一块圆饼,在加上各种陪料,在烤箱烘烤几分钟就好。其味道很是鲜美,色泽很是鲜艳,看着很是有口感。
主料
橄榄油 :少许清水 :适量
西红柿 :1个
盐 :少许
紫皮洋葱 :半个
白砂糖 :1大勺
蒜 :4个
番茄沙司 :适量
辅料
杏鲍菇 :少许高筋面粉 :125
低筋面粉 :25
虾 :12个
青豆 :少许
马苏里拉奶酪 :180
牛奶 :85
甜玉米 :适量
红萝卜 :少许
圣女果 :2个
酵母 :2
具体步骤
1.披萨酱的制作方法:紫皮洋葱、西红柿、蒜分别清洗干净,切成小丁披萨酱制作材料:紫皮洋葱半个、西红柿1个、蒜4个、橄榄油少许、白砂糖1大勺、番茄沙司适量、盐少许、清水适量
2.披萨酱的制作方法:锅里倒入少许橄榄油,烧热后,放入切好的紫皮洋葱和蒜末小火翻炒出香味
3.披萨酱的制作方法:加入西红柿继续小火慢慢翻炒
4.披萨酱的制作方法:等炒至西红柿变软时加入适量水小火煮10分钟左右
5.披萨酱的制作方法:待锅里汤汁变浓稠时,加入白砂糖、番茄沙司、盐一起翻炒
6.披萨酱的制作方法:待披萨酱炒至更加浓稠时出锅
7.披萨的制作方法:将披萨饼所需的材料(高筋面粉125g、低筋面粉25g、牛奶85g、白砂糖10g、盐1g、橄榄油10g、酵母2g)混合装揉面盆中揉成光滑的面团
8.披萨的制作方法:常温发酵1小时左右(用手指戳个小洞不回缩)
9.披萨的制作方法:面团发酵过程中准备配料:虾处理干净去掉虾线后加少许料酒腌制15分钟左右,甜玉米和青豆别分别清洗干净备用、杏鲍菇和红萝卜分别洗干净后切小丁
10.披萨的制作方法:将玉米、青豆、杏鲍菇、红萝卜放入150度预热好的烤箱中烤10分钟左右(去除食物中的水份)
11.披萨的制作方法:面团发酵好后排气揉光滑,放置10分钟左右后擀成圆饼铺在披萨盘上,用勺子在饼皮表面戳小孔
12.披萨的制作方法:均匀抹上自制的披萨酱
13.披萨的制作方法:撒上一层马苏里拉奶酪
14.披萨的制作方法:铺上一层玉米粒,再随意放上虾仁、青豆、红萝卜、杏鲍菇等
15.披萨的制作方法:将剩余的马苏里拉奶酪撒在表面,再放几片圣女果,然后放入200度预热好的烤箱中,中层烤15分钟左右
16.成品图
17.成品图
1、制作披萨饼时,牛奶的量需要根据面粉吸水性不能灵活调整2、配料根据自己的口味随意搭配食材,尽量不要采用水份过多的食物