主料
消化饼干 :150公克奶油 :30公克
牛奶 :15公克
动物性鲜奶油 :31公克
奶油起司 :314公克
细砂糖 :63公克
全蛋 :35公克
玉米粉 :25公克
糖粉 :少许
辅料
具体步骤
1. 将柳丁洗净削皮后,将柳丁皮切细捲丝备用。
2. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎;奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态备用。
3. 取一玻璃盆,倒入作法2的二项材料后,再加入牛奶、糖粉一起搅拌至均匀。
4. 取一8吋固定烤模,在烤模的底部上铺一张烤焙纸,再将作法2的材料平均铺在烤模里,并用刮刀压平即为底层派皮后,先放置一旁备用。
5. Cream Cheese以隔水加热的方式使其回温软化后,放入搅拌缸中,加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状。
6. 将全蛋打散后,分次加入作法4的材料中拌匀,继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌。
7. 将牛奶和动物性鲜奶油倒入作法5的材料中,一起搅拌至起司煳呈现出光滑细緻具有流性的状态时,再加入香橙汁拌匀后,倒入作法4的底层派皮烤模中。
8. 将作法7放入烤箱中,以上火180℃、下火180℃,烤焙约50分钟即可取出,在蛋糕表面外围上洒上适量糖粉,再放上作法1做为装饰即完成。