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主料
辅料
具体步骤
1.准备好腊乳鸽,剁小块,用开水冲洗干净。生姜洗净切片,土豆粉用温水泡发。
2.腊乳鸽放入砂锅,加入清水。
3.加盖,大火煮开。
4.撇净浮沫。
5.加入生姜片。
6.小火炖煮35分钟。
7.乳鸽汤白,加入土豆粉,大火煮开,小火炖煮10分钟。
8.调好味,加入胡椒粉。
9.盛入碗中,温热食用。
烹饪技巧
1、腊乳鸽在腊月里随腊鱼腊肉一起腌制好。2、炖汤生姜不宜过早加入,以免影响食材鲜味溢出。3、腊味很咸,用盐要适度。
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