主料
果冻粉 :18公克细砂糖 :60公克
蛋黄 :2个
豆浆 :400公克
鲜奶 :200公克
巧克力酱 :20公克
辅料
1. 将果冻粉与细砂糖混匀;蛋黄打散成蛋黄液备用。
2. 豆浆与鲜奶搅拌均匀成豆奶,加入作法1中混合好的果冻粉与细砂糖,用火煮滚备用。
3. 取出一半的豆奶加入巧克力酱搅拌均匀备用。
4. 将另一半的热豆奶慢慢沖入蛋黄液中搅拌均匀(不可倒太快,以免变成蛋花),然后倒入模型中,待表面稍微冷却凝结再倒入巧克力豆花,冷却后放入冰箱冷藏冰凉即完成。
5. 食用时可加入自己喜欢的配料,淋上糖水即可。