早点,就是早晨吃的点心。早点多种多样,包括包子、烧麦、饺子、汤圆、烧饼、煎饼果子等等。吃早点对我们每个人都很重要,有利于我们的身体健康。其中的豆沙包,也称作豆蓉包,是以红豆沙为馅,起源于京津的汉族小吃。豆沙包非常好吃且有营养。
主料
面粉 :400克牛奶 :250ml
酵母粉 :少许
红豆馅 :300克
辅料
食用油 :少许详细步骤:
第一步
将牛奶和酵母混合;
第二步
倒入面粉;
第三步
用筷子搅拌一下,盆壁光滑,说明液体量和面粉量比较合适;
第四步
在面板上揉成光滑的面团,用刮刀切开,没有明显的空洞,即可以了;
第五步
放在温暖处发酵;
第六步
发酵至两倍大
第七步
发酵好后的面团排气后分成9个小面团,每个约60g;
第八步
提前准备好红豆馅,每个约35g;
第九步
将小面团擀成面皮,中间厚,四周薄,放上豆沙馅;
第十步
收口,将豆沙馅包在里面
第十一步
收好口不要让馅露出来;
第十二步
反过来,就是圆滚光滑的包子生胚了;
第十三步
将做好的豆沙包依次摆好,我用的是蒸汽烤箱,所以我是摆在烤盘里的,用蒸锅的话就直接摆在蒸屉上就好,蒸屉如果没有笼布要刷一层薄油,防止沾底;
第十四步
醒发15分钟后,蒸汽100度20分钟左右;(蒸汽烤箱上汽快,如果是蒸锅,锅中烧开水后将包子放进去,蒸20分钟);
第十五步
蒸完以后,先不要开箱(揭盖),2-3分钟以后即可取出;
第十六步
奶香味的豆沙包即可以开吃了,如果做的多,可以冰箱里冷冻上,吃的时候随时热一下就可以了;
第十七步
满满的豆沙馅哦!!有时间的话也做来给小朋友吃吧!!
烹饪技巧:
擀皮的时候一定要中间厚四周薄,这样包子成品才会比较漂亮。