东北大骨头炖酸菜是一道地道的东北名菜,做法简单易上手,炖好的大骨汤,汤汁浓郁,味道鲜美,加上酸菜的特有味道使这道菜的味道更上一层楼。酸菜,属东北菜,是东北人家里必备的,它有预防便秘及肠炎,降低血胆固醇含量,降低肝脂肪浓度等功效。
主料
大骨头 :500酸菜 :500
辅料
八角 :适量油 :适量
花椒 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.大骨头,加八角、花椒、桂皮,大火烧开,小火煮30分钟。
2.另起锅倒入大豆油,葱、姜,大酱爆锅,放入酸菜炒一下。
3.煮好的大骨头连同汤一起倒入酸菜锅。
4.烧开加盐,煮20-30分钟。
5.出锅即成。
爆锅炒酸菜时可以加点肉,出锅前加点蛎蝗味道更佳。