炸烹棒鱼段看起来金黄金黄的,很是美味可口,而要做这道菜离不开红椒青椒的搭配。这道菜超有型我很喜欢,它营养丰富,虽然配料有点多,但是这也正是它美味的原因,一般家里来了朋友,我就要露一手,和朋友一起享用这道菜才是最开心的事,香酥的炸烹棒鱼段,你要不要也来我家尝尝?
主料
棒鱼 :300青椒 :40
红椒 :40
面粉 :25
淀粉 :50
吉士粉 :10
辅料
油 :40盐 :5
料酒 :10
一品鲜酱油 :5
白糖 :4
醋 :5
香油 :10
红油 :5
麻油 :5
鸡精 :2
水 :40
葱 :10
姜 :5
蒜 :5
具体步骤
棒鱼去头去内脏,将黑色的肠衣刮净,冲洗干净。
2.第二步,倒适量油入锅热油,把腌好的鱼煎至两面变黄,捞起待用
3.第三步,热油将备好的蒜头、姜片和捆成一捆的葱一起放入锅炒香,然后倒入洗切好的杂菇一起炒,炒至变软然后倒入切成粒的番茄,炒至出汁,过程中可以加点番茄酱
这道带有鱼香味道的炸烹棒鱼段就做好了。
1.棒鱼要将黑色的肠衣刮净,并将鱼刺上的血洗净,这样有利于会去除鱼的腥味。2.面糊中加入吉士粉可以让面糊的颜色更加的鲜艳,炸出的鱼颜色好看。3.面糊不要太稀或太稠,只要用筷子或打蛋器挑起时连成线就可以。4.碗汁不要太多,基本上加入锅里遇热后能快速挥发掉就可以了。5.碗汁中加入点香菜末会更加提升口感(我家中没有了所以没放)。