主料
蔓越梅干 ：100公克起士乳酪 ：150公克
动物性鲜奶油 ：400公克
吉利丁片 ：8片
细砂糖 ：150公克
蛋黄 ：3个
香橙酒 ：适量
淋酱材料： ：适量
水 ：100公克
玉米粉 ：15公克
辅料
具体步骤
1. 起士乳酪先从冰箱取出，放室温软化备用。
2. 吉利丁片用冰开水泡软、沥干备用。
3. 动物性鲜奶油打至6分发备用。
4. 细砂糖与起士乳酪先拌匀，再将蛋黄分次加入拌匀，然后隔水加热至60℃，再将泡软的吉利丁加入融化。
5. 将作法4的布丁液以隔冰水的方式，降温至呈浓稠状，再迅速加入作法3打发的鲜奶油与蔓越苺干拌匀，随即倒入模型中，冷藏定型。
6. 将淋酱材料中的蔓越海干与水、细砂糖、玉米粉拌匀，用小火加热煮至煳化，再加入香橙酒拌匀，即可淋于做好的布丁上一起食用。
