主料
大米 :100辅料
盐 :适量料酒 :1勺
瘦肉末 :1勺
皮蛋 :1个
具体步骤
1.锅里放2把米(用手抓)加入半锅多一点的水泡1小时,然后烧开。
2.粥烧好后,看一下水还多不多,多就开盖继续烧到粘稠为止(我是水开后一直开盖烧了50分钟)。
3.加入一勺肉末(我的肉末是烧好了的)。
4.加入一勺料酒,拌均匀。
5.加入一勺半的盐,搅拌均匀。
6.把皮蛋清和黄分开,蛋清切丁,蛋黄也切丁。
7.先把蛋清放入,烧开后,放入蛋黄。
8.搅拌均匀后加入一点鸡精,出锅。
皮蛋粥里放点葱花更好看。用电饭煲烧粥会溢锅,要开着烧就没事。