家里总会有各式各样小咸菜啊，搭粥、米饭一起那是各种好吃。没什么胃口的时候，总是想吃点又酸又辣的东西，而咸菜就是很好的一个选择。外面买的总觉得不放心，那么自己制作的咸菜则是既干净又卫生。自己动手想吃什么做什么，口味也能自己随意调制，特别棒。
主料
大蒜 ：1头苤蓝 ：4个
醋 ：200ml
糖 ：20g
辅料
盐 ：适量干辣椒 ：适量
味极鲜酱油 ：适量
油 ：适量
具体步骤
1.苤蓝洗净控水
2.去皮（把有根须处用刀挖净）
3.切片
4.找个干净的地方放置一天一夜，把片状打卷即可（主要是这样使腌出来的咸菜更脆）
5.锅热放油，油7成热，调小火煸炒下辣椒
6.关火用余热把芝兰也煸香
7.然后开火，中火加入醋，糖熬汁，快开时加入适量的盐和味极鲜酱油即可，把汁放凉。
8.大蒜去皮，切碎
9.把苤蓝放进玻璃罐中，放上蒜末，把熬好的汁倒进去，盖上盖子，放冰箱冷藏室，放置7天即可食用了
10.成品图
11.成品图
1、在腌制过程中定期拌匀2、糖醋干辣椒可根据自己口味调整量的多少
