主料
带鱼 :2500辅料
大姜 :适量花椒面 :适量
醋 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
味精 :适量
花生油 :适量
大葱 :适量
大蒜 :适量
具体步骤
2.解冻以后洗净切成七、八厘米长的段。
3.把葱、姜、蒜准备好。
4.把准备好的调味料放入切好的鱼盆中。
5.倒上料酒和醋去腥。
6.再倒上酱油、放上盐、味精、花椒面等调料搅拌均匀,腌制两个小时入味。
7.锅内加油烧至八成下入鱼段,炸至两面金黄。
8.捞出控净油。
9.装盘上桌即可。
炸带鱼很简单,没有什么技巧,只是注意火候,最好要用花生油炸制。