料酒是白酒嗎

不是。平時白酒主要是用來喝，但是料酒主要用於烹來達到去腥提鮮的作用。料酒之所以能夠起到這種作用是因為料酒中的酒精具有揮發的作用，在烹飪的時候可以把肉類中的有腥味的蛋白和胺類等物質揮發掉。料酒不只有一種種類，它還包括黃酒、汾酒等。