麪粉可以勾芡用嗎

不可以。勾芡需要使用澱粉。麪粉是由小麥磨製而成的，按照面粉中含有的蛋白質含量來劃分，可以分為高筋麪粉以及低筋麪粉等。高筋麪粉的筋性比較足，顏色較深，手抓後不宜成團，可以用於製作麪包、千層酥、麪包等美食。中筋麪粉顏色呈乳白色，比較適合製作包子、饅頭等。