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高筋麪粉。高筋麪粉炸出來的油條吃起來會非常的蓬鬆,而且不容易出現變形,涼了之後也不會出現變軟的情況,吃起來口感還是非常好的;低筋麪粉是不適合用來炸油條的,因為低筋麪粉炸出來的油條很難保持原來的形狀,吃起來口感不佳。
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