半天左右。涼菜在做好之後，就要現吃，隔夜的涼菜儘量不要吃。若是使用滷製的食材所製作出來的涼菜拼盤，還沒有用筷子翻動過的，通常可以放置五六個小時；若是涼拌菜裏面加了醋、蒜、姜、醋等輔助的材料，通常放置時間是四個小時左右。
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冰箱裏的涼菜可以放幾天
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