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鰻魚、帶殼的螺類。鰻魚別名白鱔、河鰻、日本鰻等,是外觀類似長蛇形的魚類,表面無鱗,一般產於鹹淡水交界海域。鰻魚的做法多樣,可以蒸着吃,也可以燒着吃、煮湯吃、燉着吃等,鰻魚可以用於製作清蒸鰻魚、紅燒鰻魚、清燉鰻魚湯等美食。螺類食材包括馬蹄螺、青蝦螺等,可以用於水煮、醬爆、白灼等。
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