小龍蝦肉硬怎麼回事

小龍蝦自身品質問題或者加工火候問題。首先，小龍蝦分很多品種，有的品種自身肉就比較硬，而有的肉天熱比較柔嫩細膩。其次，煮的時候火候力道過大，或者加工時間過長，以及煮好後放置了很久才吃，這些人為因素都會導致小龍蝦肉變硬。因此，煮小龍蝦必須合理控制火候力道和加工時長。