滷豆乾需要油炸嗎

需要。油炸過後的豆乾吃起來更爽口，更脆。要注意油炸豆乾時要熱鍋放油，油熱了放豆乾，期間要不停的翻炒，防止豆乾糊掉。可以選擇豆乾和韭菜一起炒，韭菜有提香的作用。油炸豆乾時油温不能過高，否則易炸幹。滷豆乾的保存要用保鮮膜封好，放入冰箱裏冷藏。