如何正確使用蠔油

蠔油不能直接放進已經加過鹽的餐裏。特別是做冷的料理的時候，正確的方法是用鍋加熱，刺激蠔油的新鮮度，使冷菜味道更好。蠔油是新鮮的調味料，但是也不要吃多，烹調時不要添加過多的耗油，過多會鹹。需要注意蠔油在保存時最好放在冰箱中冷藏。