油炸腰果怎麼做又脆又香

將腰果放入容器中，倒入開水加一勺食鹽浸泡五分鐘，撈出瀝乾。鍋裏放入冷油，倒入腰果。炸至腰果泛黃撈出。在撒上食鹽或糖攪拌均勻即可，再翻炒腰果的時候注意火候，觀察腰果的顏色變化。腰果需要小火慢煎，不停翻面，避免一面糊一面不熟，受熱不均。