凍湯圓是冷水下鍋還是開水下鍋

冷水下鍋。冷凍的湯圓需要冷水下鍋這是為了防止湯圓煮熟前出現粘鍋、露餡等現象，也是為了讓湯圓外層的糯米皮和內層的餡料在同一時間都能被煮熟，避免出現湯圓外皮熟了二餡料未熟的情況發生。當然，如果冷凍的湯圓已經完全解凍，也是可以用温水或熱水下鍋的。