大盤雞的雞塊是哪個部位

雞腿肉。購買原材料雞腿的時候可以看一下雞腿的顏色，新鮮的雞腿是黃白色的，雞腿的顏色是深黃色的就是放置的時間長的雞腿；可以看一下雞腿上冰的厚度，新鮮的雞腿表面的冰沒有或者是比較薄；可以看一下雞腿的疙瘩，新鮮的雞腿上的疙瘩比較明顯。