銀耳怎麼才能煮出膠質

1、銀耳熬製之前得先泡發，浸泡3-4個小時才可以，浸泡後的銀耳摘掉它根部雜質，再次清洗乾淨後切成小塊熬製。

2、熬製足夠的時間，40分鐘左右為最佳。想要銀耳出膠質，熬製的時間要足夠，若熬製的時間比較短的話是不會出的，熬製時間過長的話則會把銀耳熬化。