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涼拌茄子、肉沫茄子、糖醋茄子、蒜蓉茄子、紅燒茄子等。在製作涼拌茄子的時候,茄子要提前放在蒸鍋裏蒸熟,大概需要蒸10分鐘,蒸好的茄子撕成條狀和調料攪拌均勻即可。肉沫茄子是茄子和少許的肉沫製作而成的,做這道美食的時候肉沫需要提前炒熟。
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