炒雞胗用焯水嗎

用。雞胗屬於雞的內臟，裏面有一些髒東西。可以用葱薑蒜與醬油等調味品，提前將雞胗醃製一下，鍋中放涼水，大火燒開，將醃製好的雞胗放進去，焯水3分鐘撈出。起鍋燒油，大火翻炒焯好的雞胗，根據個人口味加入調料炒熟即可。焯過水的雞胗乾淨衞生，口感鮮嫩。